Mousse de chocolate e coco (vegan, sem leite,sem ovos,sem gluten, sem açúcar)

Esta receita saltou-me logo á vista quando lia o livro Cérebro de Farinha e é ótima para quando precisamos de uma sobremesa rápida.
A única pré-preparação que exige é termos uma lata de leite de coco fria para que o leite esteja mais sólido, por isso costumo ter sempre uma no frigorífico pois tem imensas utilizações.

Ingredientes ( 4 pessoas)
1 lata leite de coco
3 colheres sopa cacau puro em pó
1 a 2 colheres de stevia. ( eu utilizei xilitol)
Sementes de chia para polvilhar (pode utilizar coco ralado ou canela)

Deite o leite numa taça e bata com a batedeira eléctrica. Junte o cacau em pó e a stevia e continue a bater até obter em creme fofo e leve.
Decore a gosto.

Receita original: Cérebro de Farinha, DrDavid Perlmutter